Столы для сбора отходов

Назначение столов отходов – идеальная чистота кухни общепита

Безупречная чистота, идеальный порядок на кухне – важнейшие условия деятельности любого пищевого предприятия, их очень жестко регламентируют санитарно-гигиенические нормы. Одним из основных источников антисанитарии на разных этапах технологического процесса от разделочного цеха до посудомоечного отделения являются пищевые отходы, которые необходимо своевременно убирать и утилизировать. Переполненные мусорные корзины, задвинутые под производственный стол, неуместны на современной профессиональной кухне, тогда как специальный стол для сбора отходов эстетичен, утилизация отходов не отнимает времени у персонала и не отвлекает его от выполнения основных операций.

Стол пищевых отходов на профессиональной кухне: модельный ряд, варианты комплектации и использования

Основная задача столов отходов – сбор и кратковременное хранение отходов на всех этапах пищевого производства. Это необходимое оборудование для столовой или производственного цеха, позволяющее повару готовить, быстро избавляться от пищевого мусора и содержать в порядке свой основной стол разделочный.

Как и прочее оборудование для питания, стол производственный для отходов изготавливается из нержавеющей стали, имеет устойчивый каркас из трубы квадратного сечения, регулирующиеся по высоте опоры, но в его столешнице обязательно предусмотрено отверстие диаметром 200 мм для сброса пищевого мусора. Для решения различных производственных задач наш интернет магазин предлагает следующие модели столов отходов:

• стол сбора отходов с бортом;
• стол производственный сбора отходов без борта или с боковым бортом;
• стол пищевых отходов с полкой или с обвязкой прочности;
• стол для сбора пищевых отходов с надстройкой

Удаление пищевых остатков и мусора во всех моделях столов происходит через отверстие в контейнер отходов, который устанавливается на полку или на пол. Это может быть бюджетный полипропиленовый бак с крышкой на колесах или емкость из нержавеющей стали с навесной шторкой для приема отходов и боковой дверцей для выемки находящегося внутри пластикового контейнера. Второй вариант более гигиеничен и удобен в пользовании: не нужно при каждом сбросе открывать и закрывать крышку; отходы, минуя шторку, попадают именно в контейнер по направляющим желобам. Бак оснащен регулируемыми ножками для выравнивания на полу.

Стол с отверстием для сбора отходов обычно используется как стол производственный при нарезке овощей и других продуктов для салатов, начинок для выпечки и компонентов различных блюд и полуфабрикатов.

Для чистки овощей, разделывания рыбы, мяса более удобен стол пищевых отходов с отверстием и встроенной мойкой, позволяющий сразу же мыть и складывать очищенные продукты.

Наконец, стол для сбора остатков пищи – обязательный элемент оснащения моечной.